简介
凉拌枸杞尖 |
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“清明时节回老家扫墓，四下一片桃红柳绿。走在乡间的田埂地头，随处可见树头枝梢上新绽的嫩芽。
春日尝鲜蔬，不妨多吃枸杞尖。春天新发的枸杞尖清香可口，是难得的美味，尝尝野蔬，品味春芽，别样风味······
枸杞尖，乃枸杞的柔嫩茎尖。《食疗本草》中记载枸杞尖有强筋耐老、补益筋骨、除风和去虚劳等作用。因其营养丰富，脆嫩爽口，曾被称为“天下第一保健蔬菜”。
枸杞尖中含有19种氨基酸，还含有天然的钾、钠、钙、镁、铁、铜、锌、锰、磷、硒、锂、锗等微量元素。同时，枸杞尖中还有甜菜碱、芳香甙及非常丰富的维生素。
枸杞尖不仅营养丰富价值高，而且具有清血解热、祛风明目、利尿健脾、延缓衰老等保健功效，还有降血糖、降血压、降胆固醇、抗动脉粥样硬化及抗癌抑制疮肿等作用，此外枸杞尖还可减肥、增强人体免疫功能。”
食材明细
凉拌枸杞尖的做法步骤
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1准备好枸杞尖。
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2准备好调料。
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3准备独蒜和生姜。
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4独蒜、生姜去皮，切细粒。
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5姜蒜放入碗中，加入香醋。
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6再加入生抽、剁椒调成味汁。
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7加入胡椒调匀。
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8倒入芝麻油调匀。
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9枸杞尖掐小段，清洗干净。
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10开水中滴几滴食油，倒入枸杞尖焯一会即捞出；沥干水分。
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11焯好的枸杞尖倒入调味汁中。
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12拌好的枸杞尖，嫩滑、清香、爽口。
小窍门
可将嫩杞尖放入开水中烫一下，去掉苦味，迅速捞出切碎，加调料拌匀。
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