“这个吐司的配方还是从薄灰那看到的呢，听说是五星级标准的配方，但是实验过后证明水的量太多了！所以我和她都增加了面粉，过后有交流！这里我估计了一下面粉大概的吸水性，把水改成了125克，应该问题就不大了，大家在做的时候可以根据实际情况操作。
我做了两个，所以把量依次增加即可。”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
阿米什吐司的做法步骤
- 1高筋面粉倒入盆中。
- 2温水分成两半，一半溶化酵母，一半溶化盐和糖，这样揉的时候就不怕糖还可能带颗粒。
- 3所有材料混合揉成光滑面团，再揉出筋膜。
- 4发酵至两倍大。
- 5发酵很成功，看拉丝的情况。
- 6排气滚圆，分成三块小面团，擀成长条状。
- 7排入吐司盒中，继续二次发酵至七八分满。
- 8盖上吐司盖，烤箱180度预热，下层，上下火，烤35--40分钟即可，具体还要根据自家的烤箱脾气来。