“葱为厨房烹调必备品之一。在北方多种植大葱，而小葱多半生长在南方。葱不仅可以作为调味之品，还可以防治疫病，可谓佳蔬良药。
小葱的主要成分为葱素，具有较强的杀菌和抑制细菌、病毒的功效。春季小葱对血管内皮细胞有保护作用，能防止血栓的形成和降低血脂，对预防冠心病和脑血栓大有好处。还可以解热、祛痰；促进消化吸收；抗菌、抗病毒；还能防癌抗癌。
春季的小葱是一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候，此时食之，可以预防春季最常见的呼吸道感染。
小葱炒鸡蛋，是很有营养价值和顺应节气的最佳吃法。刚上市的小葱，葱白短、绿叶多，口感不是很辣，有一种特有的香味······”
食材明细
- 葱香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
小葱炒鸡蛋的做法步骤
- 1准备好小葱、鸡蛋。
- 2小葱洗净、切细粒；鸡蛋磕破于碗中备用。
- 3鸡蛋打散，加入适量盐，拌匀备用。
- 4锅中油热，下小葱爆香。
- 5迅速倒入蛋液，并用筷子搅散成小块。
- 6炒好的小葱鸡蛋，喷香下饭。
小窍门
1、胃溃疡患者不宜多食小葱。2、汗腺较发达者，夏季应慎食。
3、小葱不要过多食用，会损伤视力。 所属分类： 热菜 家常菜 儿童 老人 春季食谱 宴客菜 午餐