食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
茄子炖土豆的做法步骤
- 1原料：绿茄子，土豆，猪肉，大葱，姜，干辣椒，香菜。
- 2土豆去皮洗净滚刀块，泡清水里。
- 3茄子洗净用手掰开，为了好吃，吃的舒服，建议不用菜刀切茄子。
- 4肉切片，干红辣椒切小段，葱姜改刀。
- 5锅中放少量油，先下肥肉把油炒出来，（没有肥肉可直接放瘦肉），荤油出的差不多了继续倒入瘦肉煸炒。
- 6肉片炒香后加入葱姜干红辣椒。
- 7少量花椒粉爆香。
- 8倒入茄子，茄子用小火慢慢炒。
- 9茄子炒到吃透后再加土豆继续炒2分钟。
- 10倒入酱油。
- 11加清水末过土豆和茄子。
- 12小火，盖上锅盖儿炖到土豆和茄子烂透(注意汤别收干啊，留点汤拌米饭特别好吃呢)。
- 13出锅前加点少量盐，鸡精。（根据咸淡适量添加）