食材明细
- 原味 口味
- 煨 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
芸豆肚片汤的做法步骤
- 1准备的食材。
- 2芸豆洗净用温水泡发。
- 3新鲜的猪肚用盐面粉醋来回的搓洗，把猪肚里面的杂物都去掉。
- 4冲洗干净的猪肚。
- 5水里给花椒姜片料酒，把猪肚冷水下锅。
- 6煮到水翻滚，猪肚发白。捞出用水冲洗干净。
- 7把淖过水的猪肚切斜片。
- 8把泡发的芸豆和猪肚姜片放入砂锅，一次性给足水煨至。
- 9猪肚汤煨好后加入红枣稍焖片刻，用盐胡椒调味即可。
小窍门
猪肚粘液很多。如光用水洗是不够干净的，要用盐面粉醋里外来回的翻洗，猪肚里面的油膘一定都要去掉。水里给花椒料酒姜片可以去腥。
盐一定要等猪肚煨好后再给。
红枣不要给早了不然汤不白。（我的给早了） 所属分类： 汤类 家常菜 老人 宴客菜 午餐