“其实做法很简单，但是主要就是吃那点鲜味就是野笋的味，大家对里面的肉并不感兴趣！老公就是喜欢野笋烧肉，我比较喜欢笋和咸菜一起烧！这次带的野笋，一半被我泡起来了，因为不好保存，若放冰冻里口感会差很多，所以我只留烧三次的量！呵呵.......鲜野笋完结篇了！想吃新鲜的就要等明年了！”
食材明细
- 五香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
野笋烧肉的做法步骤
- 1五花肉洗净，切小块。
- 2野笋洗净，切段飞水沥干。
- 3姜切片，蒜切片备用。
- 4锅热注少许油，倒入八角和姜片，再倒入五花肉一起煸炒。
- 5小火炒至五花肉缩小两面金黄。
- 6倒入少许白酒。
- 7再倒入老抽炒匀。
- 8再倒入野笋一起翻炒上色。
- 9沿着锅的四周倒入一碗清水，大火烧开转小火焖煮。
- 10汤汁约三分之一时，加入少许盐炒匀。
- 11加入鸡精调味。
- 12再焖煮2分钟左右，揭盖放入蒜片炒匀即可关火。
小窍门
1.妈妈烧这个菜的时候都是放点白酒，所以我也选择放白酒。如果你没有白酒可以放料酒代替。2.蒜瓣后放更能激起菜香。 所属分类： 热菜 家常菜 老人 秋季食谱 宴客菜 午餐