“节后厌食，看到这个酸酸辣辣的炒鸡杂，你还会厌食吗？这个菜超级下饭，酸辣可口，鸡杂脆嫩好吃。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
辣炒鸡杂的做法步骤
- 1鸡胗切片，鸡心一剖二。
- 2水中放花椒煮开，倒入鸡胗鸡心，煮开，放一点料酒，不盖锅盖，煮几分钟，捞出洗净控干备用。
- 3胡萝卜，洋葱切块。
- 4青红椒切段。
- 5腰果用小火炒金黄捞出晾凉。
- 6把辣椒炒一下，皮有泡泡为好。我家里喜欢吃这种软辣椒，所以这样，要是不喜欢就和洋葱一起放。
- 7热锅冷油，烧五成热，下葱姜泡椒，炒一下。
- 8倒入鸡杂，糖，十三香，一起翻炒出香味，鸡杂水分炒出。放点料酒，生抽，翻匀。
- 9放洋葱胡萝卜，炒断生，调入盐。
- 10把辣椒倒入，翻炒到汤汁变干放点香醋。淋香油，放味精。翻炒均匀即可。
- 11临出锅放腰果，也可以装好盘再撒。
小窍门
1，焯水时，根据自己喜欢，喜欢脆的就少煮一会，喜欢软的就煮久一点。2，煮好的锅里有很多脏东西，要冲洗干净。
3，我家里喜欢吃这种软辣椒，所以这样，要是不喜欢就和洋葱一起放。
4，配菜也可以自己发挥。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜 家常菜 儿童 朋友聚餐 秋季食谱 冬季食谱 午餐