食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红烧肉的做法步骤
- 11、五花肉洗净，切成麻将大小的块状，用一小勺盐拌匀腌制30分钟，这样做可以使瘦肉不硬，肥肉不腻。
- 2炒锅放少许油，放入冰糖炒糖色（熬糖色的方法：http://home.meishichina.com/recipe-8206.html）。
- 3炒出糖色后，倒入五花肉煸炒。
- 4至表面微焦出油。
- 5倒糯米酒和少许老抽（也可不放），炒匀。
- 6加水没过五花肉2厘米，大火烧开转小火慢烧。
- 7大约一小时以后，汤汁开始变浓，放少许盐和味精，炒匀，转大火收汁。
- 8至汤汁十分浓稠并出油，即可出锅。