简介
万福安康：万福卷 |
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食材明细
万福卷的做法步骤
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1材料：五花肉、大杏仁、西兰花、莲子调味：香叶、八角、葱、姜、盐、生抽、老抽、蜂蜜、料酒。
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2将肉皮上的猪毛拔干净，清洗备用。
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3锅置火上加入姜片、料酒烧开，下入五花肉煮制。
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4中小火煮至30分钟捞出，五花肉放置控干水分。
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5准备生抽、老抽混合，均匀涂抹在五花肉上，尤其是皮部。
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6上色之后晾干，在皮部均匀的涂抹上蜂蜜，再次晾干。
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7油锅烧热、将五花肉煎至表皮焦黄盛出。
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8将五花肉将肉切成3厘米见方的小块。
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9肉皮面向自己，刀尖粘案板，后面稍微抬起，滚刀切，直到最里面。
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10莲子加温水浸泡1小时淋干水。
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11将莲子去芯，嵌入五花肉卷中。
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12将肉卷好，肉皮朝下装盘；码上姜片、葱段、大杏仁，调入煮肉的原汤倒入，没过肥肉部分。
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13上蒸锅蒸制20分钟。
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14西兰花洗净掰成小朵，入加少许盐的沸水中汆烫捞出淋干水。
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15把汤汁倒出，万福卷扣入容器内。
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16西兰花码入盘中围边。
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17将汁撇去油，倒入锅中，慢慢淋入淀粉，待汤汁稍微起泡即可淋在肉上，即可食用。
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