“现在虽然是冬天，但是房间里的温暖还是让黄桃慕斯成了餐桌上的新宠，其实很早以前就想做了，但是总是因为犯懒就没有付诸行动，偶尔有一天突然想起来，正好手头没有什么事情就试着做了一次，没想到很成功，一下子就征服了大小馋猫的胃，而且做法也超级简单，这以后隔个两三天就得做一个，当然口味换了好几种，有黄桃的、有芒果的、有木瓜的，不过口感还是芒果和黄桃的好。
每次做什么都是有时间的，但是我本身是个急性子，做什么都要嘁哩喀喳脆，所以拍照就是在做好后才能想起来，前几天晚上正好要做黄桃慕斯，就央求孩他爹帮我拍照，就这我还边让人家拍，边不住嘴的催促“快点快点”，搞得人家最后一生气相机给我扔一边不管了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
黄桃慕斯的做法步骤
- 1准备黄桃罐头一瓶，白砂糖40克。
- 2取黄桃4-5片用料理机榨成汁，将40克白砂糖加入榨好的桃汁中，搅匀。
- 3用小火将桃汁烧开，感觉要冒泡前赶快关火。
- 4鱼胶粉6克用凉白开浸泡软化后，隔开水完全化开。
- 5融化的鱼胶粉倒入黄桃汁中搅拌均匀。
- 6奶油奶酪切小块，隔热水软化，用手抽搅拌至无颗粒状。
- 7将1/3的桃汁倒入奶油奶酪中搅拌均匀。
- 8将搅拌匀的奶酪桃汁再倒回到剩下的桃汁中搅拌匀。
- 9100克淡奶油打发。
- 10将打发的淡奶油加入到桃汁中搅拌均匀。
- 11搅拌均匀备用。
- 12切一块蛋糕放到蛋糕模中做底。
- 13将准备好的奶油桃汁液倒入蛋糕模中，端起来轻轻震一震，这样泡泡就消掉了。放到冰箱冷冻室，5个小时以上就可以了。
- 14看看成品哦~~。
- 15切下来一块先尝尝，呼呼。
小窍门
1.如果要做芒果慕斯，就选两个大个的去核后加一些凉白开再榨汁2.做慕斯底，是我正好头一天烤了一个戚风，就切了一块，平时没有蛋糕的时候我就用饼干。将大约60克左右的饼干装入保鲜袋用擀面杖压碎，加入融化的黄油（大约25克左右），拌匀后倒入模中用手压瓷实。口感一点都不比蛋糕差。
3.取出来不要马上吃，太凉了，放到冷藏室中1、2个小时缓一缓，然后拿出来室温放置到不是那么凉就可以吃了，宝宝也超级爱吃哦。 所属分类： 烘焙 儿童 下午茶