食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
红烧大头菜的做法步骤
- 1大头菜洗净后切去头去皮备用。
- 2菜叶部分切段。
- 3锅里烧开水，放入菜叶加一勺盐。
- 4焯至菜子变软关火。
- 5捞出过一下凉水再沥干水分。
- 6大头部分切成三大块。
- 7再对切开后横切数小块。
- 8再放入盐沸水中焯一下。
- 9然后捞出沥干水分。
- 10锅中加些鸡油。
- 11小火煎至鸡油化开油，捞出。
- 12放入大头部分翻炒。
- 13加入适量啤酒。
- 14再依次加入老抽上色生抽少许冰糖。
- 15再依次加入老抽上色生抽少许冰糖。
- 16再倒入菜叶部分翻炒。
- 17然后盖盖焖煮45分钟左右。
- 18成啦。。可以往里加些年糕。这是我们宁波的吃法