“茄子怎么做都喜欢吃，这次没有切掉茄子皮，保留了更多的营养~口感也没差哦~”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
肉烧茄子煲的做法步骤
- 1五花肉切片备用。
- 2葱姜蒜切末，小葱切碎。
- 3茄子切条备用。
- 4锅内热油加油葱姜爆香。
- 5放入肉片煎炒。
- 6肉内放入两勺老干妈辣椒酱。
- 7倒入茄子条翻炒。
- 8有点干就加点水，要多次少量的加，直至茄子吸满水分。
- 9茄子变软后加入适量盐。
- 10加适量生抽上色。
- 11另烧一个砂锅，砂锅内倒入一层油。
- 12放少许蒜姜碎爆出香味。
- 13把之前铁锅内的茄子倒入砂锅内。
- 14再加少许水，以防止粘锅。
- 15加少许鸡精调味。
- 16盖上砂锅的盖子，大火烧开后改中火煮10分钟。
- 17关火倒入适量蚝油。
- 18撒上小葱碎，即可。
小窍门
1.茄子吸水性很强，就要少量多次的加水，用水来替代油，更健康一点。2.蚝油要出锅前再加，不然就流失了它的鲜味。 所属分类： 羹类 鲁菜 儿童 老人 夏季食谱 午餐