食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
萝卜黄豆丸的做法步骤
- 1准备泡发磨好的黄豆。
- 2将绿萝卜擦成丝。
- 3与葱姜香菜一起剁碎。
- 4加入虾皮。
- 5与豆渣、盐、鸡精、料酒、鸡蛋、淀粉拌匀。
- 6用勺挖成大小均匀的丸子低油温入锅慢炸。
- 7经常翻动，看到丸子外表微黄，转大火上色即可。
小窍门
1、绿萝卜可换成其他蔬菜，如：白萝卜、海带、胡萝卜等。2、黄豆渣可换作绿豆、红豆、豇豆等其他豆渣。
3、炸制时一定要小火慢炸，否则会外焦而馅不熟。
4、因为添加了虾皮，所以要减少适当减少盐的用量。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜 鲁菜 老人 秋季食谱 宴客菜 午餐