“豇豆又称长豆角，健脾利湿，有补肾的功效。
而且可以帮助消化，增进食欲”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
豇豆馅水煎包的做法步骤
- 1200克面粉加入3克酵母，用清水和成稍软的面团，发酵两倍大。
- 2100克肉馅，加入葱花，姜汁，盐，糖，胡椒粉，五香粉，料酒，老抽，生抽，香油，鸡精拌匀。
- 3豇豆入开水锅焯烫一下，过凉。
- 4焯好的豇豆剁碎，挤干水分备用。
- 5半个鸡腿菇也同样剁碎备用。
- 6所有食材拌匀（可尝下咸淡酌情添加调味料）成为馅料备用。
- 7发好的面团揉匀，再静置10分钟。
- 8面团分成两份，取一份搓长条切成等分小剂子。
- 9取一份小面团，擀圆皮，包入豇豆馅。
- 10像包包子一样收口包起。
- 11平底锅涮一层香油，把煎包收口朝下依次排好放入，大火煎1分钟。
- 12加入凉开水，水漫过煎包底部就行。
- 13盖上锅盖转中小火，煎制10分钟左右。
- 14这时取一个小碗，加入少许面粉和清水合成面粉水。
- 15锅中的水分已干，可以把煎包依次翻个面。
- 16再把刚调好的面粉水倒入。
- 17再加入一些香油，盖上盖子，直到水分已干，锅中发出吱吱的声响就好了。
小窍门
怎样做好吃的水煎包水煎包的面团一定要稍软一些，这样口感才好
煎制的时候要中小火，煎出的包子颜色才漂亮
煎好一面后再翻面，可加入一些面粉水，煎出的包子不仅漂亮口感也会软硬适中
两面皮酥香，馅子鲜香可口 所属分类： 小吃 老人 早餐 秋季食谱 冬季食谱