“粉丝茄子是我家的传统菜，也是我喜欢的菜之一，这是我第二次上这个菜了。以前在日志中发表过一次，但是图片和过程不是很好。今天我重新再上一次这道粉丝茄子。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
粉丝茄子的做法步骤
- 1用清水把粉丝泡上。
- 2茄子去皮切成小丁。
- 3葱姜蒜切碎。
- 4锅中放入油爆香八角。
- 5加入茄丁翻炒。
- 6加上盐继续翻炒至塌蔫成出备用。
- 7锅中放油爆香辣椒。
- 8下入肉馅。
- 9加上葱姜炒至变色。
- 10加入料酒酱油糖翻炒均匀。
- 11倒入煸好的茄丁煸炒。
- 12放入清水稍没过茄丁。
- 13水开后放入泡好的粉丝。
- 14转中火烧至汤汁被粉丝吸干。
- 15撒上蒜末搅拌均匀即可。
- 16出锅后后用筷子稍拌一下，以免粉丝粘连。