“炎炎夏日，是不是不想开火煎炸烹煮？
试试这道简单清爽开胃的凉拌菜吧，或许，你会跟我一样，爱上它的味道^_^”
食材明细
- 清淡 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
芹菜木耳蛋皮丝的做法步骤
- 1准备好所有的材料。木耳虾米泡软，洗净。芹菜去筋，洗净，切丝。
- 2鸡蛋打散，撒盐少许，倒入锅内，摊成蛋皮。
- 3蛋皮切成跟芹菜差不多长短的蛋皮丝，泡发的黑木耳也切丝，大海米稍稍改刀。
- 4烧一锅开水，下芹菜汆烫。
- 5汆烫芹菜的时候，将蛋皮丝和黑木耳放在大碗里，加入花椒油和花椒盐调味。
- 6烫熟的芹菜过冰水，放入大碗中拌匀，撒入虾米，拌匀装盘即可。
小窍门
1.黑木耳和虾米，最好用冷水或是温水泡发，热水烫发也可以，但是口感不如温水和冷水的好。2.汆烫好的芹菜马上浸入冰水过凉，可以保持碧绿的颜色和脆脆的口感。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 家常菜 私房菜 儿童 老人 夏季食谱 宴客菜 午餐