“这个南瓜饼和之前做过的南瓜糕方法基本相同，只是最后用月饼模具压出形，外形看起来像南瓜月饼。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
南瓜饼的做法步骤
- 1南瓜去皮去籽切薄片
- 2盖上保鲜膜入蒸锅蒸软，上汽后15分钟左右。
- 3蒸熟后控去多余的水份捣成泥，加入糯米粉、玉米淀粉和中筋淀粉，前边说的不是固定的量，因为南瓜的含水量不同，根据实际情况调整用量，三种粉按3：1：1的比例放就可以。
- 4和好后揉成面团，不粘手即可，
- 5将面团分成若干个小剂子，每个35克左右。
- 6揉圆后压扁
- 7红豆沙按每个15克分好揉圆，包在南瓜皮里。
- 8全部包好备用
- 9然后裹上干糯米粉滚成椭圆形。
- 10放入50克的月饼模具里压出型，干糯米粉要多裹一些，比较好脱模。
- 11垫上油纸防粘，冷水上锅，上汽后10分钟即可，散去热气后再取，不然会粘手。
- 12成品图
- 13成品图