“一碗最普通、最家常的炸酱面。提前做好炸酱放进冰箱,早晨起来煮个面条,煮面条的档儿把炸酱放到微波炉里叮一下,前后超不过十分钟就可以开饭啦”
食材明细
- 酱香 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
炸酱面的做法步骤
- 1土豆去皮切丁放到碗里加水泡着;葱蒜切末、肉馅加两勺老抽、料酒、拌匀放置十分钟以上。
- 2油锅6成热放葱、蒜、剁椒煸出香味。
- 3放入腌好的肉馅炒散。
- 4土豆丁连水一起到入锅里,加酱和一勺老抽,大火炖开转小火。
- 5炖到汤汁浓稠、土豆绵软即可装入容器中待用。
- 6干净的锅里加足量清水烧开。
- 7放入面条和一勺盐。
- 8煮熟,即可装碗。
- 9加入炸酱和黄瓜丝之类的配菜,搞定。
小窍门
深情“椒”待:1、可以用任何家里用的酱来做哦,甜酱、烤肉酱、黄豆酱、豆豉酱等等,我就用的烤肉酱呢。
2、因为老抽和酱本身都是咸的,所以我没有放盐,根据自己的口味添加。
3、煮面条的时候加一勺盐或者醋更筋道。
4、如果炸酱的配菜不是土豆的话不用加那么多水的,土豆比较吸水哦。
5、吃不了的炸酱放到保鲜盒里存入冰箱,吃的时候微波炉叮一下。