“我从网上查了下，山楂除了做成果酱，很多人喜欢做炒红果。因为山楂买的多，我找了几个感兴趣的方子试了下，有炒的，有煮的，都还不错。今天颠覆的这个微波的呢，是最简单味道却可以算是最好的一种，从“卤煮鲍鱼”的方子上自己做了下改变，实现了一碗酱两种口味，呵呵，在这里谢谢鲍鱼兄，也把我自己改动的这个方子和大家分享。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
冰糖山楂酱的做法步骤
- 1选190克+50克新鲜、饱满、没虫眼的优质山楂。
- 2冰糖90克，190克+50克山楂洗净去蒂，清水200克。
- 3横剖山楂，去核。
- 4190克处理好的山楂+冰糖+清水。
- 5高火，6分钟。
- 6取出，搅拌均匀，加入剩余50克山楂。
- 7中高火，叮9分钟。(我做这一步的时候忘了拍照，过了一分钟想起来，打开微波炉门补了一张，糖浆正沸腾着呢好热闹呀)。
- 8时间到，取出放凉即可，也可入冰箱冷藏，味道更棒。
小窍门
深情“椒”待：1、山楂去核的办法也是跟鲍鱼兄学的：小刀在山楂中间横着划一圈，用手一拧，轻松分两半，去核。
2、山楂分两次放的主意是我自己想出来的，第一次放的最终成为了果酱，第二次放的还没有完全化掉，味道和炒红果类似，也很棒。
3、做好的山楂酱当然可以直接吃了，另外也可以抹吐司面包，梳打饼干或者拌凉菜呢
4、水、糖、山楂的比例根据自己的口味来定，水不要太少。
5、用白砂糖也可以哦，我看鲍鱼兄就是用砂糖做的，也很诱人呢。 所属分类： 甜品 儿童 下午茶 夏季食谱 快餐