“有人说，你一开始怀旧就说明你老了。
最近我就感觉很怀旧，一直在搜集各种搪瓷的锅碗瓢盆，做各种以前记忆中的味道，酸甜苦辣的记忆，如今想起来都是那么美好。今天做了一款奶油泡芙和大家一起分享小时候的味道。
头天下午做的，当第二天早上的早餐了，前几天做的剩下的红豆沙也一起拌进了豆浆里面。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
奶油泡芙的做法步骤
- 1水、盐、糖、黄油一起放入锅里。
- 2中火加热并搅拌至煮沸。
- 3转小火，筛入低粉，用勺子快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起不粘锅后关火，继续搅拌使面糊散热至不烫手。
- 4分三次逐步加入鸡蛋，边加鸡蛋边搅拌。
- 5加鸡蛋的时候注意随时用勺子挑起鸡蛋糊，呈倒三角的时候就不用再继续加鸡蛋了。
- 6用花嘴挤到垫锡纸的烤盘上，距离间隔开一点，烤箱中层，上下火，210度烤焙10-15分钟，再180度，烤25分钟左右，直到泡芙表面黄褐色。
- 7淡奶油加糖打至干性发泡从泡芙底部挤入泡芙。