诗文
福寿富贵金秋菊 |
释义 |
“《福寿富贵金秋菊》---南瓜姐妹花系列菜式
（9月25日为美食天下亲们【双节同庆】创意并命名）
国庆节长假亲人团聚少不了设宴庆贺，设宴就少不了首席凉菜，凉菜中最受欢迎的是花色拼盘，也是令亲们头痛的，今年6月儿童节给亲们分享了‘糖醋黄瓜’亲子互动的花色拼盘，亲们反映强烈，有些认为非常好，但制作难度较大，为此这次【双节同庆】之际，特为亲们创意了一道，可供小家庭亲子互动的，极其简单的，用平时大家喜欢的普通食材南瓜和大葱叶制作的《福寿富贵金秋菊》花色拼盘，希望能给亲们节日宴席增添一丝新意。
菜名《福寿富贵金秋菊》的命名：是根据食材南瓜和大葱健康的营养成分，以及南瓜金黄的色彩与翠绿大葱叶和金秋菊花而命名。
现将《福寿富贵金秋菊》食材配置图解上传与亲们分享，希望能为亲们家宴增添一丝新意！
愿，美食常伴左右，人人福寿安康！”
食材明细
福寿富贵金秋菊的做法步骤
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1南瓜洗净切丝；
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2将南瓜丝码放整齐；
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3用刀将南瓜丝铲入盘内。
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4用手将盘中心处一段的南瓜丝合拢。
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5取自然弯曲的大葱叶一根。
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6选择弯曲较合适的大葱段，制作花柄。
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7选择大葱叶尖段制作花叶。
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8用刀在花柄上开一可插入花叶的小口。
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9将花叶插入花柄内。
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10将加工好的花柄花叶码放在配置。
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11取一段大葱叶，用剪刀将大葱叶劈开。
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12大葱叶的一端，用剪刀剪成锯齿状。
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13大葱叶的另一端同样剪成锯齿状，但不能剪断。
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14将加工好的菱形大葱叶码放在花柄与南瓜丝的连接处，作为花蒂。
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15花蒂、花柄、花叶码放好后，从不同角度和距离观察后，再作仔细调整。
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16选择较薄的大葱叶切细丝。
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17选择十几根合适的大葱细丝，码放在南瓜丝中心处，作为花芯。
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18制作好的《福寿富贵金秋菊》必须能从任何角度，多能让贵客观赏到她的美感；观赏角度一。
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19观赏角度二。
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20观赏角度三。
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21观赏角度四。
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22观赏角度五。
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23观赏角度六。
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24观赏角度七。
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25观赏角度八；注：食用花色拼盘的制作难度之一，就在于必须满足不同角度的视觉享受！
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26加工好的‘福寿富贵金秋菊’中加入适量清水、盐，然后，覆盖保鲜膜。
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27放入微波炉或入锅蒸煮。
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28用微波炉中高功率蒸煮3-4分钟。
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29从微波炉取出蒸好的‘福寿富贵金秋菊’，待保鲜膜内不冒蒸气时揭下保鲜膜。
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30用70度左右的热水将味精溶解后，淋入‘福寿富贵金秋菊’内即可上餐桌食用。
使用的厨具：微波炉
所属分类：
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