食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
话梅桂圆糯米藕的做法步骤
- 1准备材料糯米提前用水泡10小时。
- 2莲藕洗净表面再用钢丝球擦去表皮。
- 3将一头切掉不要切多大概3CM左右将糯米放进孔里边用筷子戳进去边放糯米直到填满。
- 4再盖上切去的莲藕用牙签固定。
- 5高压锅中先烧开水加入莲藕和除冰糖外的其他材料。
- 6水量与藕平行即可。我放的少了些。
- 7再盖盖上汽后小火煮10分钟。
- 8汽不响了，就开盖把藕拿出来，晾凉。
- 9剩下的材料和汁不要倒掉。把话梅拿出来。
- 10剩下的材料倒到锅中，加冰糖煮开。
- 11再用小火慢慢煮至汤汁浓稠即可。
- 12再倒入到搅拌机里。
- 13搅拌好的桂圆红枣酱。
- 14莲藕冷却后可以切片或切块随意。
- 15装盘将桂圆红枣酱兑少许温开水，浇在莲藕上面撒些枸杞即可。
小窍门
1.莲藕要选表皮带粉色的比较糯一些。不要选脆的。2.红枣桂圆都是按个人喜好加量。冰糖可以放少些，红枣本身就比较甜的，红枣选无核的，要么就自己去核。
3.如果喜欢吃糖水，在煮的时候加的水可以稍多一些，最后可以吃一碗甜汤。
4.我这里又把汁做了桂圆红枣酱可以另外涂面包吃。
或者直接沾酱吃莲藕都可以。
5.话梅不要选咸的。 所属分类： 热菜 老人 朋友聚餐 淮扬菜 秋季食谱 冬季食谱 午餐