“带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼属海鱼类，营养价值极高，一般用来清蒸、红烧或干煎，常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤，还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧带鱼的做法步骤
- 1带鱼洗净，切段，用盐、白酒花椒腌制20分。
- 2葱切段姜切片蒜用刀拍一下。
- 3碗中打入鸡蛋。
- 4起油锅，油烧热。
- 5带鱼沾满蛋液。
- 6油热后，下入带鱼。
- 7中火炸成金黄色，捞出控油。
- 8取一个干净小碗，放入少许盐，糖，料酒醋酱油和清水。
- 9锅内留底油爆香大料。
- 10爆香葱姜蒜。
- 11把准备好的碗汁倒入。
- 12下入炸好的鱼段，大火烧开，再转入小火，烧至汤汁变粘糊状即可。