“黄油蛋糕，最好做了，味道醇厚，简单易学。只要记住一个比例，低粉：黄油：糖：鸡蛋＝1：1：1：1。哈哈简单吧！味道可是一点都不简单哦，这可是最早的蛋糕雏形啊。
注意：1、如果不爱吃糖或者不能多吃糖者加20g足矣，白糖在烘焙中不可缺少，如果想少放糖者记住一个规律，只要放一个鸡蛋就要加入至少10g糖，以此保证蛋糕启发。
2、无低粉者可用20％玉米淀粉＋80％普通面粉拌匀即可。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
抹茶黄油蛋糕的做法步骤
- 1准备材料，将黄油室温软化，鸡蛋室温回温，抹茶粉、泡打粉和低粉混合过筛。
- 2将糖倒入黄油中打发，先低速打发使砂糖融化，再高速打发使黄油变白，体积变大。
- 3将蛋液至少分4次加入黄油打发搅拌至完全均匀。
- 4搅拌好的黄油与蛋液如图。
- 5将混合好的各种粉再次筛入黄油中，搅拌均匀。
- 6装入蛋糕模，抹平。
- 7放入光波炉，选择光波：微波为1：1的那一档15分钟，时间到后再选择单独光波10分钟即可。中间不要开门。使用光波炉时直接放在玻璃转盘上即可，不要放在烧烤架上。 如果用烤箱则180度上下火25分钟。
- 8我使用6寸的圆模，烤出来也有5cm多高。闻到浓郁的香味就是熟了。
- 9做上些装饰就成了。
- 10家里没有奶油了，只好抹的巧克力酱，加上些点缀就好。
小窍门
光波炉有自己的工作原理，所以像这款时间比较长的蛋糕，面积比较大，就直接放在玻璃转盘上，光波与微波原理又不相同，它本身就可以上下烧烤，所以不需要放在烧烤架上，防止离发热管太近容易烤糊。当蛋糕烤熟的瞬间，会发出浓厚的蛋糕香味，所以如果你不知道什么时候才成熟，闻味儿就最方便了。那时候就是不用牙签筷子什么的穿透也知道熟了，并且非常容易脱模。 所属分类： 烘焙 儿童 下午茶 夏季食谱 生日