“猪皮含有大量的胶原蛋白质，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
赛肘花的做法步骤
- 1主料：猪皮、猪瘦肉调味料：香叶、大料、桂皮、小茴香、花椒、陈皮。
- 2将猪肉皮洗净，肥肉剔掉。
- 3取一块瘦肉，用料酒、盐腌制，反复揉搓。
- 4入味后，将肉卷在肉皮里。
- 5用线绳或马兰草将肉皮卷的两头和中间绑紧。
- 6将肉皮卷温水入锅焯制片刻捞出备用。（3分钟左右即可）
- 7锅置火上放油加糖炒糖色。
- 8待其变小泡后放入热水，放入料酒、酱油、盐调味。
- 9再放入料盒和肉皮卷，小火炖50分钟。
- 10出锅放凉后，切成片，码好，再用蒜茸、米醋、鸡精、香油和酱油在一起调成小料食用即可。
- 11特点：味道鲜美，口感独特，是不错的下酒菜。