食材明细
- 酱香 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
私房炸酱面的做法步骤
- 1准备：郫县豆瓣酱。还有黄豆酱。我家没有甜面酱，只有用黄豆酱来替代甜面酱的。
- 2准备剁好的猪肉末。
- 3把葱姜剁蓉。
- 4把郫县豆瓣酱舀两勺出来
- 5把黄豆酱舀两勺出来混合进豆瓣酱里面，搅拌均匀
- 6把肉末放进锅中炒一下，放点姜末。发白后盛出
- 7锅内放油，油的量跟搅拌好的炸酱的量差不多。然后把炸酱倒进去翻炒，这个过程要不停的搅拌
- 8把炒好的肉末倒进去，一起翻炒。途中要不停的翻炒，免得胡
- 9炒到冒泡了，然后倒进去葱姜蒜。再放入些水进去。水的分量就是一小半碗就可以的了
- 10继续不停的翻炒，用小火。当锅内的水和油差不多吸干的时候，就可以出锅了。
- 11锅内先不洗，放入一碗水的分量。煮开。
- 12水开后，放入面条下锅煮
- 13西红柿放入热水中，这样子比较好去皮。去皮后切块。
- 14把黄瓜切成片或丝都可以。
- 15把煮好的面酱和面条伴着一起吃就可以了，在配上黄瓜跟西红柿。既有营养又有颜色的搭配，多漂亮啊！