“鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
我想，鸭肉一定也有减肥的功效吧，尽管多吃一点，不会长肉的。爱漂亮的妹妹可以试一试。
另外这一款鸭肉也不像烤鸭那样多油。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
鸭腿炖土豆的做法步骤
- 1因为鸭肉有腥膻的土腥味，所以在清洗过之后，用上所有的配料腌制，大约两小时，时间越长，味道越好。
- 2现在时间到了，可以将鸭肉从配料中捞出来。投到烧热的锅中，进行炒制。记得这一款鸭肉没有必要放油，若是放油就太腻了。因为鸭肉本身就都是很肥的，这样炒制的过程中，就完全满足了对油的需求。
- 3.看到没有，这锅里面热气腾腾的，还有旁边的那些都是从肉中炒出来的油。这样需要炒很久，大约10分钟。但是千万不要干锅，此时你就别离开了，否则就成了焦鸭腿了。可不要好心办了错事。至于刚才腌肉的调料，在炒过之后，也放到里面，添水炖肉。要炖半个小时小火，同时放入土豆。
- 4经过了长时间的小火煎熬，可以出锅了。
- 5当当当当，音乐响起，阿里路亚！本次大餐隆重登场！超级无敌美味的鸭腿炖土豆香浓登场了。
小窍门
1.另外需要注意的是：有的人可能会认为时间过长，但是只要想想晚上吃什么，之前拿出来化冻，做准备就可以了。至于腌制的过程中，你可以喜欢干任何事情都可以，可以看你喜欢的韩剧，也可以去斗斗地主，或者干一些消磨时间的事情，时间很快就过去了。2.忘了说明一下，因为我们不是烤鸭腿，所以一定要将鸭腿劈开。这可是一件力气活，而且在劳作过程中，真的是飞“花”四溅，满地的肉末，所以在剁完鸭腿之后，一定要清扫战场。 所属分类： 热菜 徽菜 老人 冬季食谱 午餐 晚餐