“照烧（照り焼き，てりやき），知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂）。传至欧美国家后，该烹饪方法经改良，口味较淡，而中国，香港，台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。
照烧常用的肉品，种类十分广泛，鸡肉，牛肉，猪肉，肉质紧密的鱼肉（鳗鱼，金枪鱼，竹荚鱼）均可。另外，近年也有调制好，专门用来照烧的酱汁，一般称为“照烧酱”。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
照烧鸡腿的做法步骤
- 1鸡腿洗净（有一只躺在案板上，哈哈）。
- 2鸡腿去骨。
- 3用盐、酱油、生粉将鸡肉腌制。
- 4腌制好的。
- 5切好姜丝、蒜片，调好汁。
- 6锅内烧热油，下蒜片、姜丝爆香，下腌好的鸡腿肉，先煎带皮的那面。
- 7翻过来煎另外一面。
- 8倒入照烧汁，烧。
- 9出锅。