“鸽子肉是一种高蛋白、低脂肪，肉嫩味美的肉类珍禽，民间有“一鸽胜九鸡”之说。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨相媲美，经常食用，可使皮肤白嫩。
鸽子肉有补肝肾、益气血、祛风解毒的功效。鸽子肉富含血红蛋白，对手术后病人的体力恢复、伤口愈合有相当好的促进作用。
女性经常食用可调补气血，延缓细胞代谢，促进血液循环。男性食用可治疗阴囊湿疹瘙痒。
鸽子肉易于消化吸收，特别适合脾胃功能不佳者。
《本经逢原》：“久患虚羸者，食之有益。”
鸽肉性平，诸无所忌。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
嫩肤养颜之清炖乳鸽的做法步骤
- 1容器装水，将乳鸽头部浸入水中，至气绝
- 2趁乳鸽体温尚存，快速除去羽毛
- 3仔细清除细小绒毛
- 4剖开肚子，所有内脏清除干净
- 5仔细清除肺叶、喉管、嗉囊
- 6剁掉尾部，这里容易滋生细菌
- 7只留下清洗干净的肫、心
- 8剁下翅膀、腿
- 9剁掉翅尖顶端和弯骨尖
- 10卸下胸脯肌肉
- 11余下剁四块
- 12剁好的乳鸽放入砂锅，一次加水1000毫升
- 13大火煮开，撇净浮沫
- 14小火慢炖45分钟，再放入姜片
- 15加入枸杞子、盐、胡椒调味
- 16红薯粉丝用水煮发
- 17放入乳鸽汤中，煮开即可
- 18没放粉丝的汤也不错哦
小窍门
1、收拾鸽子一定不要放血(⊙o⊙)哦；2、炖鸽子汤最好不要加有香味的诸如香菇、红枣之类的辅料，那样会夺走鸽子本身的鲜味；
3、其次少放点盐，淡点汤才好喝。 所属分类： 热菜 家常菜 儿童 老人 朋友聚餐 冬季食谱 午餐