食材明细
- 奶香 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
樱桃桂花布丁的做法步骤
- 1先把樱桃去核。
- 2放入调理机。
- 3里面加适量矿泉水再加3克糖，用低速搅打成液体。
- 4取出过滤到杯中。
- 5樱桃汁沉淀后，撇去部分浮沫，桂花酱里加3克糖用70ml矿泉水冲泡，加一汤匙鱼胶汁搅匀即可。
- 6在制作时用矿泉水纯净水均可。
- 7舀出2克鱼胶粉到玻璃容器中。
- 8用3倍开水冲泡。
- 9用调羹搅动鱼胶液体彻底融化即可。
- 10舀一汤匙到樱桃汁中搅匀。
- 11搅匀后。
- 12斜放到一个铁盒架上。
- 13牛奶中加5克糖搅匀，舀一勺鱼胶汁倒入混合，然后斜放到架的另一边。
- 14最后一起放入冰箱冷藏半小时，冷藏半小时后按此方法再重复一遍即告完成。
- 15丁凝固好后从冰箱取出，用微波炉打热消毒一块湿毛巾，捂在杯子上5秒钟，便可倒模。
- 16然后上桌便可食用。
小窍门
1、选材一定要好，要选购品质优良纯度高的鱼胶粉来制作。2、消毒是关键，所有用具要在沸腾的水中煮5分钟，操作板等要用75度以上酒精消毒，矿泉水、纯净水要随用随启封。
3、各种造型可任由自己的喜爱来制作，没有一定的太高要求，杯子要选用上大下小的，便于倒模。
4、鱼胶粉或吉利丁片用量要合适，不宜过多，成品稍软为好，和嫩豆腐似的就行，好的鱼胶粉会融化的很彻底不会出现块状，水一冲便成液体，而且不用很多就凝固的很好。
5、口味可自由选择，比如，牛奶、咖啡、橙汁、蓝莓汁、薄荷甜酒、樱桃汁、石榴汁，五彩斑斓您就看着做就行。还可以往里放一些果粒等都行。 使用的厨具：其它、食物调理机 所属分类： 烘焙 甜品 儿童 下午茶 夏季食谱 宴客菜