“因为我一般都只用虾尾，所以买的时候请老板帮我去掉虾头了”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香辣小龙虾的做法步骤
- 1小龙虾去虾线，洗净。
- 2葱切段，生姜切片，蒜切块。在小龙虾内加入料酒，码味10分钟。
- 3起锅放油，烧开以后放入小龙虾炒至7成熟，滤油备用。
- 4锅里留油，放入切好的葱，姜，蒜略炒，再放入干辣椒，花椒炒香。
- 5倒入小龙虾，大火爆炒，放入盐，酱油，醋，白糖，翻炒均匀。（醋和白糖只是为了调味用，所以加一点点就可以了，酱油和醋的比例大概是3:1）
- 6加入小半碗清水，中火加盖焖3分钟，然后大火烧滚，加入少许香油，等到汤汁快收干的时候，起锅装盘。
- 7大功告成！！