诗文
炒了个盐水鸭 |
释义 |
“每次买什么烤鸭、盐水鸭、黑鸭之类的剩下的总是不好吃，热一下也吃不到刚买回来的口感，所以就想着炒一下，口感很好，一点也不腻，换一种口味吃更好，不会浪费哦，做完隔了好久才想到发出来，一起分享下吧～”
食材明细
炒盐水鸭的做法步骤
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1我用的是吃剩下的盐水鸭，盐水鸭本身就有是咸的，只不过因为地区不同有的地方很咸有的地方做的比较淡，但是鸭子放凉了吃都会有腥味
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2蒜需要多切一些，主要是蒜香味带一点麻辣味，准备干辣椒一个就可以，喜欢吃辣的多放几个也无所谓，根据个人口味而定，姜切片，一片两片都可以，可以去腥提味
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3蒜要剁成这种程度的碎末，我放蒜会分三次放（自我感觉分几次放总会不同程度的把蒜香味更好的融入到食材里发挥更好的作用），所以多切一些，看到这有人肯定说怎么真的啰嗦？怎么还不下锅？因为这个很简单，，然后，我乐意……哈哈哈哈哈哈哈哈
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4炒锅里放油，烧热，放姜片煸炒一下，然后放花椒麻椒干辣椒，放一点蒜末和葱花，不用时间长，几秒钟就可以出香味，炒出香味后放盐水鸭，然后马上放白酒，去腥，炒一几下后放少许生抽翻炒
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5然后放一点辣椒酱，我放的是我们这当地一个叫渝乡辣婆婆的饭店送的辣酱，特别好吃，你们可以放类似于老干妈这样的辣酱，也很好吃，不用放多，少放点调味就行，然后去过鸭子没有那么咸的话就放一点盐，这个时候来点蒜末，再翻炒片刻后把剩下的蒜末都放进去翻两下就可以出锅了
小窍门
这次一定要吃完哦，不然再吃不完了就真的要扔掉了，这个主要是蒜香，然后放辣椒酱有点点辣味，麻椒的味道也可以突出一点，不错的哦！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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