诗文
胡萝卜鸡蛋木耳虾皮包子 |
释义 |
“胡萝卜：健脾消食，益肝明目，美容养颜，是一种营养丰富的家常蔬菜。素有“小人参”之称。
鸡蛋：即经济又实惠的营养品。蛋白质含量很高，并且易为机体吸收。有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥的功效。
木耳：益气补血、润肺、凉血止血，提高免疫力等功效。
虾皮：含丰富蛋白质，有助于钙的吸收。虾皮中含有镁元素，能保护心脏，降低胆固醇。
胡萝卜鸡蛋木耳虾皮包子可谓是营养丰富，老少皆宜的餐桌美食。动手做起来吧！”
食材明细
胡萝卜鸡蛋木耳虾皮包子的做法步骤
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1温水化开酵母，与温牛奶，白糖一同倒入面粉中。搅拌成絮，然后揉成软硬适中的面团。蒸包子的面团要比蒸馒头软一些。揉好的面团盖好发酵。大约一到两个小时，（因室内温度而定）用手扒开面团，里面成蜂窝状就发酵好了。
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2把胡萝卜、木耳搅成碎。（我用的是多功能食物处理器，很方便。）没有工具就用刀切碎。
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3把炒好的鸡蛋切成碎。
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4用炒完鸡蛋的锅把虾皮煸一下，不用放油。翻炒微微变色后立刻盛出。
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5炒锅放一勺油（适量就好）开小火后放葱花，葱花微微变色后倒入胡萝卜木耳碎翻炒，倒适量味达美酱油，加适量盐。不要炒过火，胡萝卜炒出黄油就好。盛出凉凉。
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6炒好凉凉的陷倒入调陷盆，放适量耗油搅拌。倒入鸡蛋拌匀。最后倒入葱碎，虾皮。拌匀就开始包包子啦！
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7把发酵好的面团揉一揉，排出气泡。分成大小相等的挤子。分别揉一下。擀好面皮，包上陷，捏成包子。包好的包子醒十多分钟再上锅蒸。
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8锅里放适量凉水，铺好后放上包子。盖好盖子。开大火，锅上气后二十分钟关火。约五分钟后再掀盖。
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9热乎乎的包子，开始享用啦！
小窍门
虾皮不要炒过欧，微微上色就好，不要都变黄。不然会影响包子的味道。试试看，味道鲜美的包子，不爱吃胡萝卜的小朋友也会喜欢。
使用的厨具：蒸锅
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