“枫糖浆香甜如蜜，风味独特，富含矿物质，是很有特色的纯天然的营养佳品
法国人喜欢直接将枫糖浆浇在松饼或者面包上，也喜欢在冰淇淋、酸奶和奶昔上浇糖浆
我用枫糖浆直接做出来的吐司吃起来松软，微甜，直接法制作放三天口感也不干”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蔓越莓枫糖吐司的做法步骤
- 1准备工作，黄油软化，鸡蛋打散备用
- 2将蔓越莓放入冷水中浸泡30分钟，沥干备用
- 3除黄油以外的材料，混合揉到扩展
- 4加入软化的黄油后揉至完全阶段
- 5揉好的面团滚圆，盖上保鲜膜，进行基础发酵至2倍大
- 6手指蘸少许粉戳孔，不塌陷回弹，完成发酵
- 7将发酵好的面团排气，平均分割成3个面团滚圆，松弛20分钟
- 8将松弛后的面团擀成椭圆形
- 9翻面从上向下，卷成卷，继续松弛10分钟
- 10将面团擀长，放上沥干的蔓越莓
- 11自上而下卷成卷
- 12将面团放入450g吐司模具中
- 13在温暖湿润处进行最后发酵
- 14发酵至9分满，预热烤箱180度
- 15放入预热至180度的烤箱下层，上下火，170度40分钟
小窍门
1、夏季用冰水，防止面团温度过高2、按个人喜好可以将蔓越莓替换成等量的葡萄干，坚果类
3、烤箱温度是参考值，吐司表面上色请及时盖锡纸防止表面上色过深 使用的厨具：面包机、电烤箱 所属分类： 烘焙