食材明细
- 其他 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
干锅排骨的做法步骤
- 1准备食材，土豆、莴笋切粗条，大蒜+姜成沫，辣椒切断，香菇对半切
- 2排骨过水淘洗
- 3开锅放香料烧开水
- 4下排骨在香料锅里煮5-10分钟左右，去血水
- 5除去香料，沥干五香排骨
- 6油爆炸排骨，根据自己喜好，稍微炸一下，也可以炸到酥脆
- 7把土豆条，莴笋条，香菇也下锅炸，香菇炸得越干越好吃
- 8把油烧烫后，下青椒、姜蒜沫、大葱断爆香
- 9下已经炸好的排骨，第一次洒少量盐，酱油
- 10再放炸好的香菇、土豆条、莴笋条，开始翻炒
- 11再次放盐、鸡精、味精、酱油（或者抽），调味调色，一直保持大火干炒，不要为了熟透加水，不要加水
- 12出锅，上桌，最后帅气的洒上一把香菜，很原味；如果有芝麻加上更棒咯，喜欢吃辣的话，这道菜更适合用泡椒来炒，某人今天非要吃清淡的，下次给大家上一些辣菜