食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
牛肉酥饼的做法步骤
- 1面粉盐混合。
- 2加入适量花生油，用温水把面合成稍软的面团，饧30分钟备用。
- 3肉馅里放入姜末、胡椒粉、五香粉、鸡粉和其它腌料拌匀。
- 4分次加水搅打，不要太稀加20克水就行。
- 5把饧好的面团儿揪成剂子。
- 6用擀面杖稍微擀薄，用手再抻成薄片儿，在薄片儿上用油刷涂薄薄一层花生油。
- 7面片儿的一头要抻的稍宽些，把牛肉馅儿把牛肉馅放在上面，再放些葱花。
- 8左右折叠。
- 9把折叠好包肉馅的一端，用手掌搓卷起来呈卷状。
- 10然后把面卷立起来按扁，依次做好4个。
- 11电饼铛预热10分钟，在饼铛上涂些花生油，把酥饼坯料放入饼铛排放整齐，盖好盖子大约酪10分钟取出码盘。
- 12即可食用。
小窍门
1、用手抻片儿时抻的越薄越好，在抻好的片儿上涂花生油口感较好，如家里没有花生油，也可用烹调油里面兑入少许香油，味道也不错。2、合面最好要软些，饧之前要揉出筋来，在抻面时才不会断条，放少许盐也是为了使面有一定的韧劲儿。
3、葱花一定要在包制时再放味道会浓郁，不会有烂葱味儿。 使用的厨具：电饼铛 所属分类： 主食 家常菜 老人 早餐 工作餐