正宗灯笼茄饼(少油版)营养价值,正宗灯笼茄饼(少油版)酒店大厨做法

2024-10-23 06:34:17 美食菜谱 admin

诗文 灯笼茄饼(少油版)
释义

食材明细

主料
  • 紫皮大 1条
  • 肉末 少量
辅料
  • 香菇 几朵
  • 大葱 1根
  • 胡萝卜 1条
  • 番茄沙司 3-5勺
  • 酸甜 口味
  • 蒸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

灯笼茄饼的做法步骤

  • 1把香菇剁碎和肉末,胡萝卜碎粒,大葱,以及盐,抓匀,腌制备用.然后把茄子对半切然后如图摆好筷子切成均匀厚薄的片,以六刀或七刀为一组
  • 2如图
  • 3把肉馅儿炒匀
  • 4煮胡萝卜
  • 5等肉馅儿稍凉,往茄子缝均匀塞满,压平整
  • 6开水锅蒸10分钟
  • 7锅中少许油放番茄沙司,和水淀粉,少许糖和白醋,调一个酸甜汁儿
  • 8胡萝卜片对半切好,摆盘,浇汁儿

小窍门

茄子塞肉后油炸,再后面的步骤会更香 使用的厨具:蒸锅、炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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