食材明细
- 酸甜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
琥珀蛋的做法步骤
- 1准备西红柿、番茄酱、鹌鹑蛋。
- 2西红柿切丁鹌鹑蛋煮熟剥壳，撒些淀粉上去。
- 3油微热，把鹌鹑蛋放进去。
- 4起皮时出锅，得用中小火，大火蛋要炸开的。
- 5倒出余油，下入西红柿丁，炒出汁。
- 6再放入番茄酱跟鹌鹑蛋。
- 7放一点盐即可出锅。
小窍门
鹌鹑蛋的营养价值高，与鸡蛋相比，蛋白质含量高30%，维生素B1高20%，维生素B2高83%，铁高46.1%，卵磷脂高5.6倍，并含有维生素P等成分。，不仅是营养滋补佳品，而且是治疗许多疾病的良药。；由于其含有维生素P等成分，常食有防治高血压及动脉硬化之功效；以鹌鹑蛋与韭菜共炒，油盐调味，可治肾虚腰痛，阳痿；用沸水和冰糖适量，冲鹌鹑蛋花食用，可治肺结核或肺虚久咳是人们的天然补品。鹌鹑每次半只(约80-100克)。鹌鹑蛋每天3-5个。
虽然鹌鹑蛋的营养价值高于鸡蛋，但仍不能替代。