““一年好景君须记，正是橙黄橘绿时”，寒冷的冬天，万物萧条，麻阳国橙给大自然带来靓丽的色彩！用麻阳国橙做蛋糕卷，集美味与美貌于一身！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
国橙蛋糕卷的做法步骤
- 1将橙切薄片
- 2加入配方外30克白糖
- 3加水淹没橙片
- 4小火煮至橙皮白色部分变透明，大约需要10分钟
- 5将橙片沥干水，摆在烤盘上
- 6取50克煮橙水，加入玉米油
- 7加5个蛋黄备用
- 8蛋清分3次加入50克白糖，打发至出现小弯钩
- 9用电动打蛋器将蛋黄液搅打乳化
- 10筛入低筋粉
- 11搅拌均匀
- 12将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，搅拌均匀
- 13将蛋糕糊倒回蛋白盆
- 14搅拌均匀
- 15将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘，表面刮平
- 16放入预热好的烤箱中层，上下火150度30分钟
- 17表面上色均匀后立即出炉倒扣，撕去油纸
- 18稍凉后翻面，借助擀面杖卷起
- 19成品图
- 20成品图
- 21成品图
- 22成品图
小窍门
1.橙尽量切薄些，一定要煮透，卷时才不容易裂2.蛋白打到湿性发泡即可
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙 小清新 下午茶 学生