诗文
红极参炒笋片 |
释义 |
“纯净海域、自然原生
冰岛红极参，生长自北大西洋海域水下30英尺左右的海中，地理位置靠近北极圈，海水温度常年保持在4℃以下，冬季表面结冰，终年人迹罕至。多年来，冰岛人一直贯彻实行保护海洋环境及生态平衡，加之冰川雪山覆盖土地周围无任何工业及人类活动的污染。生长于这样环境中的海参体内不含任何污染物，且由于生长时间长，体内营养物质和活性物质均远优于黄海、渤海生长的刺参，约3.65倍。冰岛红极参新鲜丰腴，味道鲜美，其外表色泽甘润，内脏肉质丰厚幼滑而呈独有的金黄色。”
食材明细
红极参炒笋片的做法步骤
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1食材准备
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2红极参解冻，切段
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3冬笋去壳，洗净，焯水
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4焯水的冬笋切片备用
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5青椒切块待用
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6葱洗净，切成葱花待用
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7姜片切丝备用
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8锅内放少许油，放入青椒块翻炒几下出锅
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9倒入油，放入笋片翻炒加入少许水盖锅焖煮几分钟
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10锅内放油，葱姜爆香
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11在爆香葱姜里放入红极参，加入料酒继续翻炒
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12加入炒好的笋片、青椒继续翻炒
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13加入盐、生抽酱油，翻炒
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14加入水淀粉，勾芡
小窍门
冬笋含有草酸，草酸并不是人体所需要的成分，如果大量地摄取草酸，会引起人体钙吸收率下降，还能导致肾结石问题，所以一定要记得焯水
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
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晚餐
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