“葱油饼使用的食材简单且家常，面粉、香葱、鸡蛋、油、盐，就能做出美味的葱油饼。PS：重点说一下，选择的香葱非常重要，有的的葱不是那么香，在广州有种小葱、红头葱都比较香，不要购买大个的葱，那种好看不够香。揉面要非常软，且加鸡蛋，这样才好吃。”
食材明细
- 葱香 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
葱油饼的做法步骤
- 1面粉加入条件的鸡蛋、盐、适量的水，拌均；
- 2揉成光滑面团，静放，松弛10分钟；
- 3利用醒面时间，把香葱洗净；
- 4洗净的香葱切好，放油盐稍微拌均；
- 5醒好的面再次揉成光滑，分小团；
- 6把面团擀薄，涂抹一层油，再铺上一层香葱；
- 7从一边卷起，再从一端口卷起，压扁；油葱饼胚就做好；
- 8热锅，倒油，放入做好的饼胚，中小火煎至微黄；
- 9翻转另外一面继续煎至微黄，边角也要继续煎至微黄即可
小窍门
1.油葱饼的水要比饺子的多，揉的面团要软；2.切好的葱放一点油、盐这样更加香。
使用的厨具：平底锅 所属分类： 主食 家常菜 老人 早餐 饼 学生