诗文
巧克力奶油水果蛋糕 |
释义 |
食材明细
巧克力奶油水果蛋糕的做法步骤
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1装饰随自己喜欢！
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2做蛋糕体的材料备好。
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3牛奶，玉米油，十克糖一起搅拌均匀成乳化状态。
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4放入蛋黄搅拌均匀，蛋白放入一个无油无水的大碗中。
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5混合均匀之后筛入低筋面粉。
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6画z字形，切拌成均匀的蛋黄糊备用。
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7蛋白中加入几滴柠檬汁。
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8用电动打蛋器打至粗鱼眼泡状态时，加入第一次糖。
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9继续搅打成细腻状态时，加入第二次糖。
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10继续搅打成湿性发泡状态加入剩余的糖。
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11继续搅打至干性发泡状态，即提取打蛋器蛋白呈尖角状。
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12取三分之一蛋白到蛋黄糊中切拌均匀。
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13再把蛋黄糊倒入蛋白中切拌均匀。
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14倒入八寸的模具中，震出大气泡，放入预热好的烤箱下层，上火170°，下火140°时间为40分钟即可。
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15取出放凉切成三片。我是生日给别人做的所以用了红色，自己在家吃如果不用红色直接把红曲粉换成面粉即可。
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16水果随自己喜好放。
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17我夹心使用的草莓。
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18300克淡奶油加入25克细砂糖，搅打至清晰纹路的状态。
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19取一片蛋糕片放在底面，抹上一层淡奶油。
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20再放一点儿草莓粒，再抹上一层淡奶油。
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21再放上一片蛋糕片重复操作。
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22直到把三层做完。
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23简单的抹个面（我这有点儿粗糙了）。抹面的淡奶油是另外打发的。200克淡奶油加入15克糖打得比夹心的要软一点即可。
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2430克巧克力加上30克淡奶油。加热至巧克力融化搅拌均匀。（不需要淋面或者巧克力味的，这一步可以省略。）
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25大概凉至四十度左右，淋在蛋糕面上即可。如果像我这样没有一次性弄好的可以稍微用刮刀抹一抹成两个颜色。
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26简单的装饰上水果和糖即可。
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27虽然不太完美，但是口感相当棒！
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
甜品
生日
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