诗文
香菇千张结烧排骨 |
释义 |
“家常菜，我家更喜欢荤素搭配，今天我烧排骨时就加入了千张结和香菇。千张结是一种豆制品，用很簿的豆腐皮切成条状后，手工打个结就成了；香菇是“山珍”之一，它香气沁脾，味道鲜美，这两样食材营养丰富，加入到红烧排骨中，味道相互融合，吸满汤汁口感和肉类接近，美味独特，滋味淳朴，十分诱人，里面的千张和香菇要比排骨还要好吃呢。赶紧也为家人做上一锅吧。”
食材明细
香菇千张结烧排骨的做法步骤
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1准备好原材料；
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2热锅凉油，放入排骨进去煸炒；
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3煸炒排骨微微发黄后加入大料和姜片进去煸炒；
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4翻炒几下后烹入适量的料酒；
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5翻炒几下后烹入适量的料酒；
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6加入适量的水煮开，加盖转为小火炖煮十五分钟；
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7加入香菇和千张结，继续炖煮五分钟；
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8再转为大火收汁，加入适量的盐调味，盛入小钵中，表面撒上小葱末。
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9端上桌了。
小窍门
1排骨提前用冷水泡上两个小时，中途换两次水，这样排骨鸡无须焯水了；2.大料用油煸炒一下味道更香；3.要先将排骨炖煮15分钟，再放入配料炖煮五分钟，最后加入盐等调味，大火收汁即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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