食材明细
- 中辣 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
梅菜扣肉的做法步骤
- 1肥而不腻！
- 2材料。没有买到梅菜用了小白菜干。用梅菜更香。
- 3菜干泡发洗干净，切成碎末。姜，蒜，小米辣切末。
- 4锅中加入适量清水，放入两片姜，一段葱和五花肉煮至没有血水捞出。
- 5一勺老抽，一勺生抽抹匀在肉上面，腌制十分钟上色。
- 6入油锅中煎至金黄。
- 7中小火煎制，盖上锅盖，以免被炸伤。
- 8煎制好的五花肉切片放入碗中，一勺生抽，一勺老抽少许盐抹均匀腌制片刻。
- 9锅烧热放入适量食用油，把姜蒜辣椒花椒炒出香味。
- 10放入菜干翻炒片刻，分别调入少许盐，生抽，鸡粉翻炒均匀即可。
- 11腌制好的五花肉，肉皮朝向碗底依次码好。
- 12铺上炒好的菜干，放入电压锅中蒸一小时即可。