食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
地三鲜的做法步骤
- 1备食材
- 2茄子洗净去皮切滚刀块，土豆洗净去皮切滚刀块，青椒掰成小块，葱切碎，蒜切片
- 3炒锅烧热，多倒些油，烧至八成热，放入土豆，大火炸至表面金黄捞出
- 4接着再炸茄子，同样至表面金黄时捞出备用
- 5另起一锅，倒少许油（油要少），先大火煸炒一下葱和蒜
- 6青椒入锅，立刻倒酱油爆出香气
- 7倒入适量的水，放盐和白糖烧开
- 8将土豆和茄子倒入锅中大火烧1分钟，
- 9淀粉勾芡
- 10出锅装盘
小窍门
炸土豆和茄子的的油温一定要高一些烧制的时间不可太长，否则茄子变烂，青椒变黄
汤汁量要足，否则勾芡时无法均匀地挂在食材上 使用的厨具：平底锅、炒锅 所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐