“家常豆瓣鲫鱼”
食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
豆瓣鲫鱼的做法步骤
- 1热锅温油，下入姜葱蒜节爆香
- 2放入适量豆瓣酱
- 3炒出红油来
- 4放入开水，以没过鲫鱼为适
- 5汤汁烧开后，缓缓放入鲫鱼
- 6再次烧开汤汁
- 7转小火，盖锅盖，继续烧，让汤汁充分融入到鲫鱼中大概十五分钟左右
- 8鲫鱼烧好后，捞出盛入盘中，现在收汤汁，大火烧开汤汁，并勾入适量淀粉水，让汤汁浓郁
- 9把最后的汤汁淋到鲫鱼身上，放入小葱和香菜点缀即可
小窍门
暖心提示:豆瓣的盐分很大了，所以没有再格外放盐鲫鱼收拾干净改花刀即可，没有用什么料酒腌制，如果你喜欢可以用少许料酒提前腌制一会。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐