诗文
照烧鸡排饭 |
释义 |
“德克士餐厅一直在装修中，孩子说好久没吃照烧鸡排饭了，今天周末，刚好有时间，那就妈妈做给你吃啊。”
食材明细
照烧鸡排饭的做法步骤
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1鸡腿洗净后剔骨（剔骨的时候注意一点，鸡腿皮比较滑，不要切到手了。）
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2用少许生抽，盐（一点点），料酒，白胡椒粉，姜片腌制鸡腿十分钟左右。时间充足可以提前腌制好，时间长一点更好。
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3平底锅或炒锅加一点油，把腌制好的鸡腿放入锅中，中小火煎至两面金黄色（一定不要煎糊了）
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4煎鸡腿的时候可以做照烧汁，照烧汁的比例是生抽，料酒，蜂蜜2:1:1，家里小勺子的量。再加少许水调匀。
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5鸡腿煎至金黄色后，把调好的照烧汁倒入锅中，大火烧开，小火炖至收汁即可。（收汁后的图片忘了拍照了。不要炖太干了，留少许汁就可以关火了。）
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6把鸡腿肉切好摆盘即可。我加了一点小油菜做搭配，也可以放其他喜欢的蔬菜。（小油菜用水烫熟捞出即可）
小窍门
鸡腿剔骨后，可以用小叉子在鸡皮上插一些洞，目的是腌制时更好入味，煎的时候鸡皮不会缩在一起。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
主食
家常菜
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