“我们这管这种野菜叫面条kuo，至于学名儿，还真不知道。蒸炒都很好吃。犹记得七八岁时，挎个篮子春日里在田里拔面条kuo儿，水萝卜kuo儿的情景，思之好像是昨天，细想，却又遥远的手触不到……”
食材明细
- 酸辣 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒸面条阔儿的做法步骤
- 1适量面条kuo儿，洗净，择去黄叶老叶，控水。
- 2放盆内，刮上少量胡萝卜丝，配配色，3小勺花生油，拌匀。
- 33勺面粉。
- 4拌均匀，做到每片叶子上都均匀沾满面粉。(这是蒸菜不粘的重点)
- 5干的蒸布铺好，菜均匀铺开。蒸五分钟。
- 6蒸好了。
- 7倒干容器内，撒适量盐，簸两下，菜叶一根一根，不粘。
- 8切好的蒜蓉〈捣碎的蒜泥更棒，就是我蒜臼找不到)，小米椒切碎，香油，陈醋，生抽，老干妈风味豆豉各半勺，调好浇汁儿。
- 9盛盘。
- 10浇上汁儿即可。吃时拌匀。
- 11来张近图。