食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
手撕鸡的做法步骤
- 1把半只鸡处理干净,锅中水烧开放葱一根、姜三片、花椒数粒、少许盐及鸡一起煮。
- 2将鸡煮至用筷子插鸡肉拨出没有血水盛出即可。（大约10分钟左右）
- 3将煮好的鸡捞出放在冷水中冲泡一下，这样的鸡皮脆嫩一些。
- 4红椒、青椒切丝
- 5葱、蒜、姜切末。
- 6锅中烧开水将青、红椒丝、水发木耳下锅断生后捞出备用。
- 7将鸡肉用手撕成长条块、
- 8将红椒、青椒丝、姜、葱、蒜、木耳、香菜放入鸡肉里。
- 9再加入盐、味精、盐焗鸡粉、香油、芝麻。
- 10用手将鸡肉拌匀即可。
- 11一盘鲜香嫩滑的手撕鸡即成。