“炝：一种烹调方法，将菜肴放入沸水中略煮或在热油中略炸，取出后再用佐料来拌。今天咱就用煮的方法炝拌一下。”
食材明细
- 麻香 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
牛百叶炝拌洋葱的做法步骤
- 1牛百叶要把每一片叶子翻开洗净，切丝。
- 2高压锅里水漫过牛百叶，放入八角，小茴香，料酒，姜片。
- 3高压煮开，小火再煮10分钟。
- 4选择紫皮洋葱。
- 5对半切开，去掉根部。
- 6切成细丝。
- 7拨开每一片洋葱丝。
- 8这时煮好的牛百叶取出来，牛百叶要凉透后才开始炝拌。
- 9凉透的牛百叶和洋葱混合。
- 10倒入味极鲜酱油，大概一汤匙。
- 11加入香菜和一汤匙事先炸好的辣椒油（盐+五香粉+四川麻椒）。
- 12拌匀。
- 13装盘，开吃，鲜美。